プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「サンマのトマトグラタン」「野菜とハムのマリネ」「イカのガーリックパスタ」「プロが教える梨のワイン煮長持ちさせるのにもおすすめby杉本亜希子さん」の全4品。
メインはサンマグラタン！ いつもの食卓とはひと味違った料理を並べて会話が弾む事間違い無し！目次 [開く][閉じる]【主菜】サンマのトマトグラタン【副菜】野菜とハムのマリネ【主食】イカのガーリックパスタ【デザート】プロが教える梨のワイン煮長持ちさせるのにもおすすめby杉本亜希子さん【主菜】サンマのトマトグラタントマトの酸味とニンニクの香りが食欲をそそります！©Eレシピ調理時間：30分カロリー：646Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）サンマ (3枚おろし)2尾分 塩コショウ 少々 小麦粉 大さじ1バター 10gニンニク (薄切り)1/4片分トマト 2個ケチャップ 大さじ2ウスターソース 小さじ1塩コショウ 少々粗びき黒コショウ 少々ピザ用チーズ 40~50gドライパセリ 少々タバスコ 適量【下準備】サンマはサッと水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさに切り、塩コショウを振る。
©Eレシピトマトはヘタをくり抜き、フォークで刺して火で炙り、表面の皮が弾けて破れたら薄皮をむく。
横半分に切って輪切りをトマト1個から2枚ずつ取り、残りはザク切りにする。
耐熱容器に分量外のバターを薄くぬる。
オーブンを250℃に予熱する。
【作り方】1.サンマの水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄く小麦粉をからめる。
フライパンにバターを入れて中火で熱し、サンマの両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
©Eレシピ2.フライパンにザク切りにしたトマトを炒め、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウを加えて炒め合わせる。
©Eレシピ3.耐熱容器に(2)を少量広げてニンニクを並べ、(1)をのせ、残りの(2)をのせる。
粗びき黒コショウを振り、ピザ用チーズを散らして輪切りのトマトをのせる。
©Eレシピ4.250℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼き、表面に美味しそうな焼き色がついたら、ドライパセリを振る。
お好みでタバスコをかけて下さい。
©Eレシピ【副菜】野菜とハムのマリネ山高に盛りつけると見た目もオシャレ♪©Eレシピ調理時間：15分+漬ける時間カロリー：223Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）大根 2~3cm 塩 少々カボチャ 1/16個レンコン 2cmハム 3~4枚貝われ菜 1/2パック＜マリネ液＞ 白ワイン 大さじ2 ワインビネガー 大さじ2 EVオリーブ油 大さじ2 塩コショウ 少々【下準備】大根は皮ごときれいに水洗いして薄い輪切りにし、塩を振る。
しんなりしたらサッと水洗いし、水気を拭き取る。
カボチャは厚さ6～7mmの薄切りにする。
レンコンは皮ごときれいに水洗いし、幅3mmの輪切りにして水に放ち、水気を拭き取る。
ハムは2～4等分に切る。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
バット等に＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
©Eレシピ【作り方】1.＜マリネ液＞のバットに大根、ハムを加え、漬ける。
©Eレシピ2.焼き網を熱し、カボチャ、レンコンを両面焼き色がつく位まで焼き、熱いうちに＜マリネ液＞につける。
©Eレシピ強火の遠火の火力で、焦がさないようにじっくり焼いて下さい。
カボチャが厚切りの場合は、電子レンジで少し加熱してから焼いて下さい。
3.10分くらい漬け、全体になじんだら器に重ねながら盛り、貝われ菜を山高にのせる。
©Eレシピ【主食】イカのガーリックパスタニンニクと赤唐辛子を使ったシンプルなパスタです。
©Eレシピ調理時間：20分カロリー：507Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）スパゲティー 140~160g 塩 14~16gイカ 1パイバジル (生)10~15枚赤唐辛子 1本ニンニク (薄切り)1片分オリーブ油 大さじ2塩 少々粗びき黒コショウ 少々【下準備】イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。
胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。
©Eレシピ足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。
吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。
バジルが大きい場合は、半分にちぎる。
赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。
細かくする程、辛くなります。
【作り方】1.たっぷりの熱湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。
©Eレシピ2.その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火で熱し、香りがたったら赤唐辛子を加える。
©Eレシピ3.イカ、(1)のスパゲティーを加え、塩、粗びき黒コショウで味を調えてサッと炒め合わせる、火を止めてバジルを混ぜ合わせ、器に盛る。
©Eレシピ【デザート】プロが教える梨のワイン煮長持ちさせるのにもおすすめby杉本亜希子さん©Eレシピ調理時間：20分+冷やす時間カロリー：165Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）梨 1個白ワイン 300mlグラニュー糖 大さじ3~4ハチミツ 大さじ1.5シナモンスティック 1本クローブ 2個【下準備】梨は縦4つに切り、皮をむいて芯を取る。
そのうちの半分にクローブを1個ずつ刺す。
©Eレシピ【作り方】1.ホーロー、またはステンレスの鍋に、白ワイン、グラニュー糖、ハチミツ、シナモンスティックを入れて強火で熱する。
©Eレシピ2.煮たったら梨を入れ、オーブンシート等の落とし蓋をし、煮汁が落とし蓋にあたり全体に広がる火加減で、10～15分煮る。
©Eレシピ鍋によっては、煮汁が少ない場合がありますので、白ワインを加えて下さい。
白ワイン100mlに対してグラニュー糖大さじ1.5の割合で、グラニュー糖も加えて下さい。
3.火を止め、そのまま粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫で冷やして器に盛る。
©Eレシピこの記事もおすすめ【今日の献立】2023年9月17日(日)「クリーミーマカロニグラタン」関連リンク【今日の献立】2023年9月18日(月)「ふんわりカニ玉」【今日の献立】2023年9月9日(土)「魚のホイルバター焼き」【今日の献立】2023年9月10日(日)「ミックスお好み焼き」【今日の献立】2023年9月15日(金)「アジの干物でオムライス」【今日の献立】2023年9月4日(月)「お弁当に！ホタテのベーコンバーグ」この食コラムに関連するレシピトマト味噌のマルゲリータ鍋今日の献立にサーモンのホイル焼きシラスピザ花びら大根鍋チキントマト鍋トマト鍋雪鍋トマトのパスタトマトとバジルとチーズのパスタトマトカレー鍋今あなたにオススメ
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©Eレシピトマトはヘタをくり抜き、フォークで刺して火で炙り、表面の皮が弾けて破れたら薄皮をむく。
横半分に切って輪切りをトマト1個から2枚ずつ取り、残りはザク切りにする。
耐熱容器に分量外のバターを薄くぬる。
オーブンを250℃に予熱する。
【作り方】1.サンマの水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄く小麦粉をからめる。
フライパンにバターを入れて中火で熱し、サンマの両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
©Eレシピ2.フライパンにザク切りにしたトマトを炒め、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウを加えて炒め合わせる。
©Eレシピ3.耐熱容器に(2)を少量広げてニンニクを並べ、(1)をのせ、残りの(2)をのせる。
粗びき黒コショウを振り、ピザ用チーズを散らして輪切りのトマトをのせる。
©Eレシピ4.250℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼き、表面に美味しそうな焼き色がついたら、ドライパセリを振る。
お好みでタバスコをかけて下さい。
©Eレシピ【副菜】野菜とハムのマリネ山高に盛りつけると見た目もオシャレ♪©Eレシピ調理時間：15分+漬ける時間カロリー：223Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）大根 2~3cm 塩 少々カボチャ 1/16個レンコン 2cmハム 3~4枚貝われ菜 1/2パック＜マリネ液＞ 白ワイン 大さじ2 ワインビネガー 大さじ2 EVオリーブ油 大さじ2 塩コショウ 少々【下準備】大根は皮ごときれいに水洗いして薄い輪切りにし、塩を振る。
しんなりしたらサッと水洗いし、水気を拭き取る。
カボチャは厚さ6～7mmの薄切りにする。
レンコンは皮ごときれいに水洗いし、幅3mmの輪切りにして水に放ち、水気を拭き取る。
ハムは2～4等分に切る。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
バット等に＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
©Eレシピ【作り方】1.＜マリネ液＞のバットに大根、ハムを加え、漬ける。
©Eレシピ2.焼き網を熱し、カボチャ、レンコンを両面焼き色がつく位まで焼き、熱いうちに＜マリネ液＞につける。
©Eレシピ強火の遠火の火力で、焦がさないようにじっくり焼いて下さい。
カボチャが厚切りの場合は、電子レンジで少し加熱してから焼いて下さい。
3.10分くらい漬け、全体になじんだら器に重ねながら盛り、貝われ菜を山高にのせる。
©Eレシピ【主食】イカのガーリックパスタニンニクと赤唐辛子を使ったシンプルなパスタです。
©Eレシピ調理時間：20分カロリー：507Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）スパゲティー 140~160g 塩 14~16gイカ 1パイバジル (生)10~15枚赤唐辛子 1本ニンニク (薄切り)1片分オリーブ油 大さじ2塩 少々粗びき黒コショウ 少々【下準備】イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。
胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。
©Eレシピ足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。
吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。
バジルが大きい場合は、半分にちぎる。
赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。
細かくする程、辛くなります。
【作り方】1.たっぷりの熱湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。
©Eレシピ2.その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火で熱し、香りがたったら赤唐辛子を加える。
©Eレシピ3.イカ、(1)のスパゲティーを加え、塩、粗びき黒コショウで味を調えてサッと炒め合わせる、火を止めてバジルを混ぜ合わせ、器に盛る。
©Eレシピ【デザート】プロが教える梨のワイン煮長持ちさせるのにもおすすめby杉本亜希子さん©Eレシピ調理時間：20分+冷やす時間カロリー：165Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）梨 1個白ワイン 300mlグラニュー糖 大さじ3~4ハチミツ 大さじ1.5シナモンスティック 1本クローブ 2個【下準備】梨は縦4つに切り、皮をむいて芯を取る。
そのうちの半分にクローブを1個ずつ刺す。
©Eレシピ【作り方】1.ホーロー、またはステンレスの鍋に、白ワイン、グラニュー糖、ハチミツ、シナモンスティックを入れて強火で熱する。
©Eレシピ2.煮たったら梨を入れ、オーブンシート等の落とし蓋をし、煮汁が落とし蓋にあたり全体に広がる火加減で、10～15分煮る。
©Eレシピ鍋によっては、煮汁が少ない場合がありますので、白ワインを加えて下さい。
白ワイン100mlに対してグラニュー糖大さじ1.5の割合で、グラニュー糖も加えて下さい。
3.火を止め、そのまま粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫で冷やして器に盛る。
©Eレシピこの記事もおすすめ【今日の献立】2023年9月17日(日)「クリーミーマカロニグラタン」関連リンク【今日の献立】2023年9月18日(月)「ふんわりカニ玉」【今日の献立】2023年9月9日(土)「魚のホイルバター焼き」【今日の献立】2023年9月10日(日)「ミックスお好み焼き」【今日の献立】2023年9月15日(金)「アジの干物でオムライス」【今日の献立】2023年9月4日(月)「お弁当に！ホタテのベーコンバーグ」この食コラムに関連するレシピトマト味噌のマルゲリータ鍋今日の献立にサーモンのホイル焼きシラスピザ花びら大根鍋チキントマト鍋トマト鍋雪鍋トマトのパスタトマトとバジルとチーズのパスタトマトカレー鍋今あなたにオススメ
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