プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「鶏手羽先のハチミツ煮」「ホウレン草とミツバのゴマ和え」「ピリ辛たたきキュウリ」「天かす入りカボチャのみそ汁」の全4品。
メインは甘くて柔らかい鶏手羽先。
香り高いゴマ和えにピリ辛キュウリを添えて味にメリハリを！目次 [開く][閉じる]【主菜】鶏手羽先のハチミツ煮【副菜】ホウレン草とミツバのゴマ和え【副菜】ピリ辛たたきキュウリ【スープ・汁】天かす入りカボチャのみそ汁【主菜】鶏手羽先のハチミツ煮ハチミツの風味が優しく広がる一品。
サツマイモも甘くておいしいですよ。
©Eレシピ調理時間：40分カロリー：525Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）鶏手羽先 6本 塩コショウ 少々 片栗粉 大さじ1.5~2レモン 1/2個(横半分)サツマイモ 1/2本ブロッコリー 1/4株＜煮汁＞ ハチミツ 大さじ3 しょうゆ 大さじ2 ショウガ (薄切り)1/2片分 水 300mlサラダ油 大さじ1【下準備】鶏手羽先は関節で切り離し、骨の際に切り込みを入れる。
塩コショウをからめ、さらに片栗粉を薄くからめる。
©Eレシピレモンは皮ごときれいに水洗いして輪切りを2枚取り(2人分)、残りは搾る。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、幅1cmの輪切りにして水に放つ。
水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで3～4分加熱する。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
【作り方】1.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽先に薄く焼き色がつくまで焼き、ホーロー、またはステンレスの煮込み鍋に入れる。
©Eレシピ2.煮込み鍋にサツマイモ、レモンの輪切りを並べ、レモン汁、＜煮汁＞の材料を加えて中火で熱する。
©Eレシピ3.煮たったら落とし蓋をして少し火を弱め、＜煮汁＞が半量になるまで煮る。
器に盛り、ブロッコリーを添える。
©Eレシピ煮汁が少なくなってきたら、時々お鍋をゆすりながら、汁がいきわたるように煮て下さい。
【副菜】ホウレン草とミツバのゴマ和えミツバを加える事で香り豊かに！©Eレシピ調理時間：15分カロリー：111Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）ホウレン草 1/4~1/2束ミツバ 1/2束サヤインゲン 5~6本＜和え衣＞ 白ゴマ 大さじ2 酒 大さじ1/2 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1【下準備】サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。
＜和え衣＞の白ゴマはフライパンで香ばしく煎り、すり鉢で香りよくすって、他の材料と混ぜ合わせる。
©Eレシピ【作り方】1.熱湯でサヤインゲンをゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって長さ3～4cmに切る。
©Eレシピ2.ホウレン草、ミツバを(1)の熱湯に入れ、サッとゆでて水に取る。
粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。
©Eレシピ3.＜和え衣＞に(1)と(2)を加えて和え、器に盛る。
©Eレシピ【副菜】ピリ辛たたきキュウリ食感がいいキュウリ、大根、ミョウガを使ってピリ辛味がクセになるおいしさ。
©Eレシピ調理時間：10分+漬ける時間カロリー：69Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）キュウリ 1本大根 1.5cm 塩 適量ミョウガ 1個＜ピリ辛ダレ＞ 作り置き甘酢 大さじ1.5 しょうゆ 小さじ1.5 ゴマ油 小さじ2 豆板醤 適量【下準備】キュウリは両端を切り落とし、まな板に置いて塩をかけ、手のひらでコロコロ転がし(板ずり)、水洗いする。
水気をきってすりこ木等で軽く叩き、食べやすい大きさに割る。
©Eレシピ大根は皮をむき、キュウリの大きさに合わせて短冊切りにし、塩をからめる。
大根がしんなりしたら、軽くもんで水洗いし、水気を絞る。
ミョウガは縦半分に切って粗いみじん切りにし、サッと水に放ってザルに上げる。
ボウルで＜ピリ辛ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】1.＜ピリ辛ダレ＞のボウルにキュウリ、大根、ミョウガを加えて混ぜ合わせる。
©Eレシピ2.10分くらい置いて味をなじませ、器に盛る。
©Eレシピ【スープ・汁】天かす入りカボチャのみそ汁天かすは食べる直前に加えると、サクサクッとおいしい！©Eレシピ調理時間：15分カロリー：149Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）カボチャ 1/10個玉ネギ 1/4個天かす 大さじ2ネギ (刻み)大さじ2だし汁 400mlみそ 大さじ1.5~2【下準備】カボチャは種とワタを取って皮を削ぎ落とし、食べやすい大きさに切る。
©Eレシピ玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
【作り方】1.鍋にだし汁、カボチャ、玉ネギを入れて中火で熱し、煮たったら5～6分煮る。
©Eレシピ2.カボチャが柔らかくなったら、みそを溶き入れる。
天かす、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
©Eレシピこの記事もおすすめ【今日の献立】2023年8月23日(水)「スズキの塩焼き」関連リンク【今日の献立】2023年9月1日(金)「サンマの塩焼き」【今日の献立】2023年8月22日(火)「ガーリックナッツご飯」【今日の献立】2023年8月24日(木)「ナスのチリソース炒め」【今日の献立】2023年8月15日(火)「鶏手羽元のココナッツカレー」【今日の献立】2023年8月27日(日)「オーブンで焼き鶏」この食コラムに関連するレシピ花びら大根鍋今日の献立にサーモンのホイル焼き雪鍋栗きんとん栗チョコ栗きんとんゆで栗くりきんとん栗のチーズ和え蒸し栗ようかん今あなたにオススメ
メインは甘くて柔らかい鶏手羽先。
香り高いゴマ和えにピリ辛キュウリを添えて味にメリハリを！目次 [開く][閉じる]【主菜】鶏手羽先のハチミツ煮【副菜】ホウレン草とミツバのゴマ和え【副菜】ピリ辛たたきキュウリ【スープ・汁】天かす入りカボチャのみそ汁【主菜】鶏手羽先のハチミツ煮ハチミツの風味が優しく広がる一品。
サツマイモも甘くておいしいですよ。
©Eレシピ調理時間：40分カロリー：525Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）鶏手羽先 6本 塩コショウ 少々 片栗粉 大さじ1.5~2レモン 1/2個(横半分)サツマイモ 1/2本ブロッコリー 1/4株＜煮汁＞ ハチミツ 大さじ3 しょうゆ 大さじ2 ショウガ (薄切り)1/2片分 水 300mlサラダ油 大さじ1【下準備】鶏手羽先は関節で切り離し、骨の際に切り込みを入れる。
塩コショウをからめ、さらに片栗粉を薄くからめる。
©Eレシピレモンは皮ごときれいに水洗いして輪切りを2枚取り(2人分)、残りは搾る。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、幅1cmの輪切りにして水に放つ。
水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで3～4分加熱する。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
【作り方】1.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽先に薄く焼き色がつくまで焼き、ホーロー、またはステンレスの煮込み鍋に入れる。
©Eレシピ2.煮込み鍋にサツマイモ、レモンの輪切りを並べ、レモン汁、＜煮汁＞の材料を加えて中火で熱する。
©Eレシピ3.煮たったら落とし蓋をして少し火を弱め、＜煮汁＞が半量になるまで煮る。
器に盛り、ブロッコリーを添える。
©Eレシピ煮汁が少なくなってきたら、時々お鍋をゆすりながら、汁がいきわたるように煮て下さい。
【副菜】ホウレン草とミツバのゴマ和えミツバを加える事で香り豊かに！©Eレシピ調理時間：15分カロリー：111Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）ホウレン草 1/4~1/2束ミツバ 1/2束サヤインゲン 5~6本＜和え衣＞ 白ゴマ 大さじ2 酒 大さじ1/2 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1【下準備】サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。
＜和え衣＞の白ゴマはフライパンで香ばしく煎り、すり鉢で香りよくすって、他の材料と混ぜ合わせる。
©Eレシピ【作り方】1.熱湯でサヤインゲンをゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって長さ3～4cmに切る。
©Eレシピ2.ホウレン草、ミツバを(1)の熱湯に入れ、サッとゆでて水に取る。
粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。
©Eレシピ3.＜和え衣＞に(1)と(2)を加えて和え、器に盛る。
©Eレシピ【副菜】ピリ辛たたきキュウリ食感がいいキュウリ、大根、ミョウガを使ってピリ辛味がクセになるおいしさ。
©Eレシピ調理時間：10分+漬ける時間カロリー：69Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）キュウリ 1本大根 1.5cm 塩 適量ミョウガ 1個＜ピリ辛ダレ＞ 作り置き甘酢 大さじ1.5 しょうゆ 小さじ1.5 ゴマ油 小さじ2 豆板醤 適量【下準備】キュウリは両端を切り落とし、まな板に置いて塩をかけ、手のひらでコロコロ転がし(板ずり)、水洗いする。
水気をきってすりこ木等で軽く叩き、食べやすい大きさに割る。
©Eレシピ大根は皮をむき、キュウリの大きさに合わせて短冊切りにし、塩をからめる。
大根がしんなりしたら、軽くもんで水洗いし、水気を絞る。
ミョウガは縦半分に切って粗いみじん切りにし、サッと水に放ってザルに上げる。
ボウルで＜ピリ辛ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】1.＜ピリ辛ダレ＞のボウルにキュウリ、大根、ミョウガを加えて混ぜ合わせる。
©Eレシピ2.10分くらい置いて味をなじませ、器に盛る。
©Eレシピ【スープ・汁】天かす入りカボチャのみそ汁天かすは食べる直前に加えると、サクサクッとおいしい！©Eレシピ調理時間：15分カロリー：149Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）カボチャ 1/10個玉ネギ 1/4個天かす 大さじ2ネギ (刻み)大さじ2だし汁 400mlみそ 大さじ1.5~2【下準備】カボチャは種とワタを取って皮を削ぎ落とし、食べやすい大きさに切る。
©Eレシピ玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
【作り方】1.鍋にだし汁、カボチャ、玉ネギを入れて中火で熱し、煮たったら5～6分煮る。
©Eレシピ2.カボチャが柔らかくなったら、みそを溶き入れる。
天かす、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
©Eレシピこの記事もおすすめ【今日の献立】2023年8月23日(水)「スズキの塩焼き」関連リンク【今日の献立】2023年9月1日(金)「サンマの塩焼き」【今日の献立】2023年8月22日(火)「ガーリックナッツご飯」【今日の献立】2023年8月24日(木)「ナスのチリソース炒め」【今日の献立】2023年8月15日(火)「鶏手羽元のココナッツカレー」【今日の献立】2023年8月27日(日)「オーブンで焼き鶏」この食コラムに関連するレシピ花びら大根鍋今日の献立にサーモンのホイル焼き雪鍋栗きんとん栗チョコ栗きんとんゆで栗くりきんとん栗のチーズ和え蒸し栗ようかん今あなたにオススメ
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。