プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「家庭的な基本のハンバーグby杉本亜希子さん」「梅ダレ奴」「シシャモの甘酢漬け」「ニンジンとモヤシのみそ汁」の全4品。
ジューシーなハンバーグに副菜は梅干しや甘酢を使ってサッパリと。
目次 [開く][閉じる]【主菜】家庭的な基本のハンバーグby杉本亜希子さん【副菜】梅ダレ奴【副菜】シシャモの甘酢漬け【スープ・汁】ニンジンとモヤシのみそ汁【主菜】家庭的な基本のハンバーグby杉本亜希子さん©Eレシピ調理時間：30分カロリー：478Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）合いびき肉 200g玉ネギ 1/4個ニンジン 1/4本パン粉 大さじ3~4卵 1個塩コショウ 適量ナツメグ 適量水煮コーン (缶)60gサヤインゲン 3~4本 バター 10g 塩コショウ 少々赤ワイン 大さじ2＜クリームトマトソース＞ ケチャップ 大さじ3 生クリーム 大さじ1.5 塩コショウ 少々ドライパセリ 少々【下準備】玉ネギは細かめのみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油少々を熱して炒め、冷ます。
©Eレシピニンジンは皮をむき、すりおろす。
水煮コーンはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ2cmに切る。
分量外の塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。
【作り方】1.フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶け出したら水煮コーン、サヤインゲンを薄い色がつくまで炒め、塩コショウをして器に盛る。
©Eレシピ2.ボウルに合いびき肉、玉ネギ、ニンジン、パン粉、卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
©Eレシピ3.手に分量外のサラダ油をぬって(2)を2等分し(2人分)、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。
©Eレシピ4.フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面共キツネ色に焼き色をつけ、旨味を封じ込める。
©Eレシピ5.弱火にし、フライパンに蓋をして7～8分蒸し焼きにする。
©Eレシピハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたらOK！濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く。
6.(5)のフライパンに赤ワインを煮たたせ、＜クリームトマトソース＞の材料を加えてひと煮たちさせる。
©Eレシピ7.器にハンバーグを盛り、＜クリームトマトソース＞をかけ、ドライパセリを振る。
©Eレシピ【副菜】梅ダレ奴野菜も添えてヘルシーに！ 梅ダレでサッパリと。
©Eレシピ調理時間：15分カロリー：92Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）豆腐 1/2丁キュウリ 1/2本新玉ネギ 1/4個貝われ菜 1/4パック＜梅ダレ＞ 梅干し 1個 リンゴ酢 小さじ2 酒 大さじ1/2 ゴマ油 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1【下準備】豆腐は半分(2人分)に切る。
キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
新玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。
＜梅ダレ＞の梅干しは種を取り、果肉を包丁でペースト状になるまで叩き、他の＜梅ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。
©Eレシピ【作り方】1.器にキュウリ、新玉ネギを盛り、その上に豆腐をのせて＜梅ダレ＞をかけ、貝われ菜をのせる。
©Eレシピ【副菜】シシャモの甘酢漬け切干し大根も一緒に甘酢漬けに！ 手軽にできる一品です。
©Eレシピ調理時間：30分+漬ける時間カロリー：118Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）シシャモ 6~8尾切干し大根 (または山クラゲ)10gキュウリ 1/2本 塩 少々＜甘酢ダレ＞ 作り置き甘酢 大さじ3~4 だし汁 大さじ1~1.5 赤唐辛子 (刻み)1/2本分【下準備】切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10～15分つける。
キュウリは端を切り落とし、菜ばし等ではさんで斜めに切り落とさない様に細かく切り込みを入れ、裏返しにして同様に切り込みを入れ、塩水につける。
©Eレシピバットに＜甘酢ダレ＞の材料を合わせる。
【作り方】1.シシャモはグリルで両面に薄く焼き色がつくまで焼き、＜甘酢ダレ＞に漬ける。
©Eレシピ2.切干し大根が柔らかくもどったら、水気を絞って長さ3cmに切り、＜甘酢ダレ＞に漬ける。
©Eレシピ3.キュウリはしんなりしていたら食べやすい大きさに切り、＜甘酢ダレ＞に漬ける。
©Eレシピ4.器にそれぞれの汁気をきり、盛り合わせる。
©Eレシピ【スープ・汁】ニンジンとモヤシのみそ汁シャキシャキッとした食感がおいしいおみそ汁。
©Eレシピ調理時間：15分カロリー：71Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）ニンジン 1/8本モヤシ 1/4袋油揚げ 1/4枚だし汁 400mlみそ 大さじ1.5~2ネギ (刻み)大さじ2【下準備】ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
©Eレシピモヤシは出来れば根と芽を取り、たっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。
油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
【作り方】1.鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらニンジン、モヤシ、油揚げを加える。
©Eレシピ2.再び煮たったらみそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて器に注ぐ。
©Eレシピこの記事もおすすめ【今日の献立】2023年5月11日(木)「塩サバのもみ漬け添え」関連リンク【今日の献立】2023年5月26日(金)「キャベツと揚げ天の煮物」【今日の献立】2023年5月8日(月)「チキンのレモンハーブソテー」【今日の献立】2023年5月25日(木)「春雨とひき肉のピリ辛炒め」【今日の献立】2023年5月17日(水)「サバの甘酢野菜あんかけ」【今日の献立】2023年5月18日(木)「ピリ辛ゴマダレ豚しゃぶ」この食コラムに関連するレシピ鶏と大根のクリーム煮トマトとクリームチーズのサラダ今日の献立にサーモンのホイル焼きトマトカップのツナクリーム焼きトマトとクリームチーズのバジル和え大根のサッパリサラダエビとトマトのクリーム煮ミートボールのトマトクリーム煮トマトのクリームパスタトマトクリームパスタ今あなたにオススメ
ジューシーなハンバーグに副菜は梅干しや甘酢を使ってサッパリと。
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©Eレシピニンジンは皮をむき、すりおろす。
水煮コーンはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ2cmに切る。
分量外の塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。
【作り方】1.フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶け出したら水煮コーン、サヤインゲンを薄い色がつくまで炒め、塩コショウをして器に盛る。
©Eレシピ2.ボウルに合いびき肉、玉ネギ、ニンジン、パン粉、卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
©Eレシピ3.手に分量外のサラダ油をぬって(2)を2等分し(2人分)、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。
©Eレシピ4.フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面共キツネ色に焼き色をつけ、旨味を封じ込める。
©Eレシピ5.弱火にし、フライパンに蓋をして7～8分蒸し焼きにする。
©Eレシピハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたらOK！濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く。
6.(5)のフライパンに赤ワインを煮たたせ、＜クリームトマトソース＞の材料を加えてひと煮たちさせる。
©Eレシピ7.器にハンバーグを盛り、＜クリームトマトソース＞をかけ、ドライパセリを振る。
©Eレシピ【副菜】梅ダレ奴野菜も添えてヘルシーに！ 梅ダレでサッパリと。
©Eレシピ調理時間：15分カロリー：92Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）豆腐 1/2丁キュウリ 1/2本新玉ネギ 1/4個貝われ菜 1/4パック＜梅ダレ＞ 梅干し 1個 リンゴ酢 小さじ2 酒 大さじ1/2 ゴマ油 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1【下準備】豆腐は半分(2人分)に切る。
キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
新玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。
＜梅ダレ＞の梅干しは種を取り、果肉を包丁でペースト状になるまで叩き、他の＜梅ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。
©Eレシピ【作り方】1.器にキュウリ、新玉ネギを盛り、その上に豆腐をのせて＜梅ダレ＞をかけ、貝われ菜をのせる。
©Eレシピ【副菜】シシャモの甘酢漬け切干し大根も一緒に甘酢漬けに！ 手軽にできる一品です。
©Eレシピ調理時間：30分+漬ける時間カロリー：118Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）シシャモ 6~8尾切干し大根 (または山クラゲ)10gキュウリ 1/2本 塩 少々＜甘酢ダレ＞ 作り置き甘酢 大さじ3~4 だし汁 大さじ1~1.5 赤唐辛子 (刻み)1/2本分【下準備】切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10～15分つける。
キュウリは端を切り落とし、菜ばし等ではさんで斜めに切り落とさない様に細かく切り込みを入れ、裏返しにして同様に切り込みを入れ、塩水につける。
©Eレシピバットに＜甘酢ダレ＞の材料を合わせる。
【作り方】1.シシャモはグリルで両面に薄く焼き色がつくまで焼き、＜甘酢ダレ＞に漬ける。
©Eレシピ2.切干し大根が柔らかくもどったら、水気を絞って長さ3cmに切り、＜甘酢ダレ＞に漬ける。
©Eレシピ3.キュウリはしんなりしていたら食べやすい大きさに切り、＜甘酢ダレ＞に漬ける。
©Eレシピ4.器にそれぞれの汁気をきり、盛り合わせる。
©Eレシピ【スープ・汁】ニンジンとモヤシのみそ汁シャキシャキッとした食感がおいしいおみそ汁。
©Eレシピ調理時間：15分カロリー：71Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料（2人分）ニンジン 1/8本モヤシ 1/4袋油揚げ 1/4枚だし汁 400mlみそ 大さじ1.5~2ネギ (刻み)大さじ2【下準備】ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
©Eレシピモヤシは出来れば根と芽を取り、たっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。
油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
【作り方】1.鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらニンジン、モヤシ、油揚げを加える。
©Eレシピ2.再び煮たったらみそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて器に注ぐ。
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