【今日の献立】2023年3月31日(金)「タケノコ入りおろしハンバーグ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「タケノコ入りおろしハンバーグ」「カボチャとツナのゴマ焼き」「菜の花のワサビ漬け和え」の全3品。

タケノコの食感が楽しいハンバーグをメインに、野菜が主役の副菜を添えて。

目次 [開く][閉じる]【主菜】タケノコ入りおろしハンバーグ【副菜】カボチャとツナのゴマ焼き【副菜】菜の花のワサビ漬け和え【主菜】タケノコ入りおろしハンバーグ水煮タケノコ入りのハンバーグ。

大根おろしとの相性もGOOD!©Eレシピ調理時間:30分カロリー:472Kcalレシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料(2人分)<タネ>  合いびき肉  300~320g  水煮タケノコ  1/4個  玉ネギ  1/4個  パン粉  大さじ3  卵  1個  塩  小さじ1/4  粗びき黒コショウ  少々  ナツメグ  少々大根おろし  1カップポン酢しょうゆ  適量木の芽  適量サラダ油  適量【下準備】水煮タケノコは5mm角に切る。

玉ネギはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、冷ましておく。

大根おろしは軽く水気をきる。

©Eレシピ【作り方】1.ボウルに<タネ>の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

©Eレシピ2.手にサラダ油をぬって(1)を2~4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。

©Eレシピ3.フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。

©Eレシピ4.弱火にし、フライパンに蓋をして8~10分蒸し焼きにする。

ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たら器に盛る(濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く)。

©Eレシピ5.大根おろしをのせて木の芽を散らし、ポン酢しょうゆをかける。

©Eレシピ【副菜】カボチャとツナのゴマ焼きホックリとしたカボチャとツナを香ばしいゴマ焼きに!©Eレシピ調理時間:15分カロリー:234Kcalレシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料(2人分)カボチャ  (正味)1/8個(130g)ツナ  (缶)70g<調味料>  塩コショウ  少々  マヨネーズ  大さじ1/2白ゴマ  適量サラダ油  少々サラダ菜  2~4枚プチトマト  4個ウスターソース  適量【下準備】カボチャは種とワタを取り、ひとくち大に切る。

ツナはザルに上げ、油をきる。

©Eレシピ【作り方】1.カボチャを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで約2分、竹串がスッと刺さるまで加熱する。

フォークでしっかりつぶし、ツナ、<調味料>の材料を加え、混ぜ合わせる。

©Eレシピ2.食べやすい大きさに丸めて少し平らにし、白ゴマを全体にまぶす。

©Eレシピ3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を両面焼き色がつくまで焼く。

器にサラダ菜、プチトマトと共に盛り合わせ、ウスターソースを添える。

©Eレシピ【副菜】菜の花のワサビ漬け和えワサビ漬けの香りと菜の花のほろ苦さが美味しい一皿。

©Eレシピ調理時間:10分カロリー:60Kcalレシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本亜希子材料(2人分)菜の花  1/2束カニ風味カマボコ  5本ワサビ漬け  30~40g【下準備】熱湯に菜の花を入れてゆで、水に取り粗熱が取れたら水気を絞って長さ3~4cmに切る。

カニ風味カマボコは縦に裂く。

©Eレシピ【作り方】1.全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。

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