3月から5月に旬をむかえる「アサリ」。
みそ汁や佃煮など普段の暮らしになじみ深い貝類です。
数あるレシピの中で手軽で濃厚な旨味を味わえるのが「アサリの酒蒸し」。
「アサリの酒蒸し」はフライパンでスピーディーに作れるので忙しい日にピッタリのおかずです。
そこで今回はアサリの下処理方法、基本のレシピから春野菜を組み合わせたお店顔負けのアレンジレシピ20選をご紹介します。
・アサリの栄養不足しがちな鉄分や亜鉛が豊富で、貧血の方や成長期のお子さんにもうれしい食材です。
・アサリの下ごしらえ１、アサリをこすり合わせてしっかり洗う。
２、水に海水程度の塩（約3%）を入れアサリを入れる。
３、アルミホイルや新聞紙などをかぶせ常温で約一時間置き砂出しします。
あさりの砂抜きはこれで完璧！時短でできる方法と塩加減や時間も解説フワフワの身に濃厚な旨味が魅力の「あさり」。
毎年、潮干狩りで獲るのを楽しみにしている方も多いでしょう。
しかし、あさりの砂抜きで悩んだことはありませんか？砂抜きが必要なのはわかっていても、なんとなくやっている方も多いかもしれません。
そこで本記事では正しいあさりの砂抜きをご紹介していきます。
目次 [開く][閉じる]■バター香る！基本の「アサリの酒蒸し」■白だしやバターなど！酒蒸しアレンジ7選■相性バツグン！【アサリ&春キャベツ】の酒蒸し5選■【アサリ＋野菜】の酒蒸しアレンジ7選■バター香る！基本の「アサリの酒蒸し」出典：E・レシピ「アサリの酒蒸し」≪材料（4人分）≫アサリ(砂出し) 約300g酒 大さじ4刻みネギ 大さじ4バター 20gしょうゆ 小さじ1≪下準備≫アサリは殻と殻をこすりあわせるように水洗いして、ザルに上げておく。
≪作り方≫１、深めのフライパンにアサリを入れて酒を加え、蓋をして強火にかけ、口が開いたらアサリを器に取り出す。
２、蒸し汁は網でこして半量になるまで煮詰め、バター、しょうゆを加えて溶かす。
器に盛ったアサリに刻みネギを振り、蒸し汁を全体にかける。
レシピアサリの酒蒸しバターとしょうゆで風味とコクをプラスしました。
10分71Kcal■白だしやバターなど！酒蒸しアレンジ7選・アサリのレンジ蒸し出典：E・レシピ「アサリのレンジ蒸し」時間がない時に便利な電子レンジの酒蒸し。
貝が開くまでをレンジで加熱し、最後にしょうゆとゴマ油をかけて仕上げます。
香菜やネギを乗せてお楽しみください。
レシピアサリのレンジ蒸しレンジで簡単、アサリの酒蒸しです。
香菜でエスニック風に。
5分47Kcal・アサリのだし蒸し出典：E・レシピ「アサリのだし蒸し」和風の合わせだしにアサリの旨味が加わった上品な一品は日本酒のお供に最高です。
絹ごし豆腐入りで食べ応えがありますね。
出汁の代わりに市販の白だしを活用しても。
レシピアサリのだし蒸しアサリにだし汁をかけて蒸し上げた、上品な一品。
15分99Kcal・アサリの中華蒸し出典：E・レシピ「アサリの中華蒸し」ニンニクと一緒に炒めるオイルをゴマ油にすると中華風に仕上がります。
黒酢を加えると酸味とコクがプラスされ、アサリの旨味が口いっぱいに広がります。
レシピアサリの中華蒸しアサリを黒酢等の調味料と一緒に蒸した、中華風の一品。
しっかり味で、お酒のおつまみに最適！30分116Kcal・アサリのガーリック白ワイン蒸し出典：E・レシピ「アサリのガーリック白ワイン蒸し」蒸し汁を半量になるまで煮詰めてバターを加えた一品は。
ドライパセリを振るとお店のような一皿に。
焼き色をつけたバケットを添えて食べるとワインが進むおつまみになりますよ。
レシピアサリのガーリック白ワイン蒸しガーリックの香りとアサリの塩気がおいしい一品。
15分73Kcal・アサリのバター蒸しニンニク風味出典：E・レシピ「アサリのバター蒸しニンニク風味」たっぷりのバターで煮込むように作るバター蒸し。
ニンニクが効いたアサリは風味豊か。
。
仕上げに白髪ネギと糸唐辛子を乗せて完成です。
レシピアサリのバター蒸しニンニク風味ニンニクとバターの風味が豊かな一皿です。
ぜひワインと一緒に…。
15分97Kcal・アサリのクリーム蒸し出典：E・レシピ「アサリのクリーム蒸し」バターと白ワインで蒸したアサリにサワークリームを加えてクリーミーな一皿に。
酸味と塩気のハーモニーが絶品です。
。
濃厚でいてさっぱり食べられる一品です。
レシピアサリのクリーム蒸し蒸したアサリにサワークリームを加えて。
濃厚なのにあっさりとしています。
15分145Kcal・アサリのココナッツミルクがけ出典：E・レシピ「アサリのココナッツミルクがけ」アサリを酒で蒸し煮にし、煮汁だけをココナッツミルクと一緒に煮込んでエスニック風に仕上げたレシピです。
アサリの塩気を確認しながらしょうゆ、塩で味を整えてくださいね。
レシピアサリのココナッツミルクがけアサリは酒だけでじっくり火を通すのがポイント！ シンプルな材料で出来ます。
10分89Kcal■相性バツグン！【アサリ&春キャベツ】の酒蒸し5選・キャベツとアサリのペペロンチーノ風出典：E・レシピ「キャベツとアサリのペペロンチーノ風」蒸したキャベツの甘みとアサリの旨味が凝縮された一品はニンニクが効いてお箸が進みます！ パスタと和えても良いですね。
春が旬のキャベツとアサリ鉄板の組み合わせ。
レシピキャベツとアサリのペペロンチーノ風蒸したキャベツとアサリの旨味が凝縮された一品。
ヘルシーです。
15分100Kcal・春キャベツとアサリのガーリック蒸し出典：E・レシピ「春キャベツとアサリのガーリック蒸し」フライパン一つでできる春キャベツをたっぷり使ったガーリック蒸し。
アサリが開いたら塩コショウで味を整えて完成です。
アサリの旨味をたっぷり含んだ春キャベツは止まらない美味しさ。
レシピサッとできて絶品！春キャベツとアサリのガーリック蒸しアサリと春キャベツをフライパンで蒸し焼きに。
アサリのうまみでキャベツがもりもりいただけます。
20分-・春キャベツとアサリの塩バター蒸し出典：E・レシピ「春キャベツとアサリの塩バター蒸し」味付けはバターと塩のみ。
素材の甘みを生かしたシンプルな一品は材料を入れて蒸すだけの簡単レシピです。
アサリとベーコンとバターの旨みを吸った春キャベツは絶品です。
レシピ春キャベツとアサリの塩バター蒸し材料を入れて蒸すだけの簡単レシピ。
アサリとベーコンとバターの旨みを吸った春キャベツは絶妙なおいしさ…15分194Kcal・アサリと春キャベツの酒蒸し出典：E・レシピ「アサリと春キャベツの酒蒸し」オリーブオイルで作るさっぱりテイストの酒蒸し。
春キャベツはくったりするまで蒸し煮にするとアサリの旨味が染み込みます。
素材の味を引き出したシンプルなレシピ。
レシピアサリと春キャベツの酒蒸し蒸し煮にすることで春キャベツの甘味を引き立たせます。
15分69Kcal・アサリとキャベツのケイパー蒸し出典：E・レシピ「アサリとキャベツのケイパー蒸し」ケイパーはパスタやカルパッチョなどイタリアンに欠かせない食材です。
蒸し料理にケイパーを使うと酸味がプラスされさっぱり風味に。
レシピアサリとキャベツのケイパー蒸しワインとケイパーを入れて、酸味のある蒸し物に。
15分104Kcal■【アサリ＋野菜】の酒蒸しアレンジ7選・アサリのトマトガーリック蒸し出典：E・レシピ「アサリのトマトガーリック蒸し」トマトとパクチーのコントラストが美しいアサリのガーリック蒸し。
アサリの旨味とトマトの酸味がたまりません！ ビールによく合い、手早く作れる一品はおもてなしで喜ばれること間違いなしです。
レシピアサリのトマトガーリック蒸しアサリの旨味がたっぷり入った蒸し料理。
トマトの酸味が効いています。
15分109Kcal・アサリと春菊の酒蒸し出典：E・レシピ「アサリと春菊の酒蒸し」春菊の苦味とアサリの旨味を引き出した酒蒸しです。
10分で完成なので忙しい日のご飯作りに役立ちますよ。
レシピアサリと春菊の酒蒸しアサリの塩分を見ながら味の調節をして下さいね。
シンプルな調理法なので、素材の味が引き立ちます。
10分36Kcal・アサリとアスパラのワイン蒸し出典：E・レシピ「アサリとアスパラのワイン蒸し」材料はアサリ、アスパラ、白ワインとバターのみ。
バター以外の材料をフライパンに入れ、アサリが開いたら最後にバターを加えます。
調理時間はわずか10分。
手軽に作れて旬を目一杯楽しめるレシピです。
レシピアサリとアスパラのワイン蒸し旬のアサリとアスパラをワインで蒸すだけ、のお手軽料理です。
10分51Kcal・ブロッコリーとアサリのワイン蒸し出典：E・レシピ「ブロッコリーとアサリのワイン蒸し」ブロッコリーにアサリの旨みがギュッと染み込んだ食べ応えのある一品は、冷凍のブロッコリーで作ればさらに時短で作れます。
パスタに絡めても◎。
レシピブロッコリーとアサリのワイン蒸しブロッコリーにアサリの旨みがギュッと染みてます。
パスタにからめてもGOOD♪10分48Kcal・アサリと小松菜の酒蒸し出典：E・レシピ「アサリと小松菜の酒蒸し」鉄分とカルシウムが豊富な小松菜をたっぷり食べられるこちらのレシピ。
酒と塩だけで調理法はとってもシンプル。
アサリの旨味が存分に引き出されてご飯だけでなく日本酒のお供にもオススメです。
レシピアサリと小松菜の酒蒸しシンプルな味付けで、小松菜がたっぷり食べられます。
10分36Kcal・アサリとズッキーニのワイン蒸し出典：E・レシピ「アサリとズッキーニのワイン蒸し」栄養価が高いズッキーニ。
アサリと一緒に蒸すと旨味を吸い込み、いつもと違う食感が楽しめます。
プチトマトを入れると彩り豊かに。
レシピアサリとズッキーニのワイン蒸しズッキーニとプチトマトで彩りも綺麗に仕上げます。
20分85Kcal・モヤシボンゴレ出典：E・レシピ「モヤシボンゴレ」モヤシをニンニクとオリーブオイルでイタリアンに仕上げます。
パスタに比べてヘルシーなので、ダイエット中にオススメです。
レシピモヤシボンゴレアサリのスープとモヤシがよく合います。
最後の塩の加減は味をみながら調節して下さいね。
10分-迷った時は旬食材。
アサリの酒蒸しは、スピーディーに作れるので忙しい日に重宝しますね。
野菜を一緒に入れれば栄養価もUP。
次回の献立作りの参考にして下さいね。
この記事もおすすめ銘菓“桔梗信玄餅”をイメージした“スイーツ関連リンク節約の味方【パン耳レシピ5選】捨てずに美味しく活用！大量消費も！「セロリだけ」で作る副菜15選【材料1つで完成するおかず】葉もおいしく食べ切れる♪「ホイップクリームを使ったスイーツレシピ19選」〜今さら聞けない生クリームとの違いも解説【今日の献立】2023年3月1日(水)「エビの春巻きキッシュ」【今日の献立】2023年3月2日(木)「ブリの中華あんかけ」この食コラムに関連するレシピアサリとキャベツの酒蒸しアサリの酒蒸しアサリと春キャベツの酒蒸しアサリと春菊の酒蒸しうまみたっぷり！バター香るあさりの酒蒸しby崎野晴子さんアサリと小松菜の酒蒸しアサリのシンプル酒蒸しアサリと豆腐の酒蒸し春キャベツとアサリの塩バター蒸しアサリとキャベツのスープ今あなたにオススメ
みそ汁や佃煮など普段の暮らしになじみ深い貝類です。
数あるレシピの中で手軽で濃厚な旨味を味わえるのが「アサリの酒蒸し」。
「アサリの酒蒸し」はフライパンでスピーディーに作れるので忙しい日にピッタリのおかずです。
そこで今回はアサリの下処理方法、基本のレシピから春野菜を組み合わせたお店顔負けのアレンジレシピ20選をご紹介します。
・アサリの栄養不足しがちな鉄分や亜鉛が豊富で、貧血の方や成長期のお子さんにもうれしい食材です。
・アサリの下ごしらえ１、アサリをこすり合わせてしっかり洗う。
２、水に海水程度の塩（約3%）を入れアサリを入れる。
３、アルミホイルや新聞紙などをかぶせ常温で約一時間置き砂出しします。
あさりの砂抜きはこれで完璧！時短でできる方法と塩加減や時間も解説フワフワの身に濃厚な旨味が魅力の「あさり」。
毎年、潮干狩りで獲るのを楽しみにしている方も多いでしょう。
しかし、あさりの砂抜きで悩んだことはありませんか？砂抜きが必要なのはわかっていても、なんとなくやっている方も多いかもしれません。
そこで本記事では正しいあさりの砂抜きをご紹介していきます。
目次 [開く][閉じる]■バター香る！基本の「アサリの酒蒸し」■白だしやバターなど！酒蒸しアレンジ7選■相性バツグン！【アサリ&春キャベツ】の酒蒸し5選■【アサリ＋野菜】の酒蒸しアレンジ7選■バター香る！基本の「アサリの酒蒸し」出典：E・レシピ「アサリの酒蒸し」≪材料（4人分）≫アサリ(砂出し) 約300g酒 大さじ4刻みネギ 大さじ4バター 20gしょうゆ 小さじ1≪下準備≫アサリは殻と殻をこすりあわせるように水洗いして、ザルに上げておく。
≪作り方≫１、深めのフライパンにアサリを入れて酒を加え、蓋をして強火にかけ、口が開いたらアサリを器に取り出す。
２、蒸し汁は網でこして半量になるまで煮詰め、バター、しょうゆを加えて溶かす。
器に盛ったアサリに刻みネギを振り、蒸し汁を全体にかける。
レシピアサリの酒蒸しバターとしょうゆで風味とコクをプラスしました。
10分71Kcal■白だしやバターなど！酒蒸しアレンジ7選・アサリのレンジ蒸し出典：E・レシピ「アサリのレンジ蒸し」時間がない時に便利な電子レンジの酒蒸し。
貝が開くまでをレンジで加熱し、最後にしょうゆとゴマ油をかけて仕上げます。
香菜やネギを乗せてお楽しみください。
レシピアサリのレンジ蒸しレンジで簡単、アサリの酒蒸しです。
香菜でエスニック風に。
5分47Kcal・アサリのだし蒸し出典：E・レシピ「アサリのだし蒸し」和風の合わせだしにアサリの旨味が加わった上品な一品は日本酒のお供に最高です。
絹ごし豆腐入りで食べ応えがありますね。
出汁の代わりに市販の白だしを活用しても。
レシピアサリのだし蒸しアサリにだし汁をかけて蒸し上げた、上品な一品。
15分99Kcal・アサリの中華蒸し出典：E・レシピ「アサリの中華蒸し」ニンニクと一緒に炒めるオイルをゴマ油にすると中華風に仕上がります。
黒酢を加えると酸味とコクがプラスされ、アサリの旨味が口いっぱいに広がります。
レシピアサリの中華蒸しアサリを黒酢等の調味料と一緒に蒸した、中華風の一品。
しっかり味で、お酒のおつまみに最適！30分116Kcal・アサリのガーリック白ワイン蒸し出典：E・レシピ「アサリのガーリック白ワイン蒸し」蒸し汁を半量になるまで煮詰めてバターを加えた一品は。
ドライパセリを振るとお店のような一皿に。
焼き色をつけたバケットを添えて食べるとワインが進むおつまみになりますよ。
レシピアサリのガーリック白ワイン蒸しガーリックの香りとアサリの塩気がおいしい一品。
15分73Kcal・アサリのバター蒸しニンニク風味出典：E・レシピ「アサリのバター蒸しニンニク風味」たっぷりのバターで煮込むように作るバター蒸し。
ニンニクが効いたアサリは風味豊か。
。
仕上げに白髪ネギと糸唐辛子を乗せて完成です。
レシピアサリのバター蒸しニンニク風味ニンニクとバターの風味が豊かな一皿です。
ぜひワインと一緒に…。
15分97Kcal・アサリのクリーム蒸し出典：E・レシピ「アサリのクリーム蒸し」バターと白ワインで蒸したアサリにサワークリームを加えてクリーミーな一皿に。
酸味と塩気のハーモニーが絶品です。
。
濃厚でいてさっぱり食べられる一品です。
レシピアサリのクリーム蒸し蒸したアサリにサワークリームを加えて。
濃厚なのにあっさりとしています。
15分145Kcal・アサリのココナッツミルクがけ出典：E・レシピ「アサリのココナッツミルクがけ」アサリを酒で蒸し煮にし、煮汁だけをココナッツミルクと一緒に煮込んでエスニック風に仕上げたレシピです。
アサリの塩気を確認しながらしょうゆ、塩で味を整えてくださいね。
レシピアサリのココナッツミルクがけアサリは酒だけでじっくり火を通すのがポイント！ シンプルな材料で出来ます。
10分89Kcal■相性バツグン！【アサリ&春キャベツ】の酒蒸し5選・キャベツとアサリのペペロンチーノ風出典：E・レシピ「キャベツとアサリのペペロンチーノ風」蒸したキャベツの甘みとアサリの旨味が凝縮された一品はニンニクが効いてお箸が進みます！ パスタと和えても良いですね。
春が旬のキャベツとアサリ鉄板の組み合わせ。
レシピキャベツとアサリのペペロンチーノ風蒸したキャベツとアサリの旨味が凝縮された一品。
ヘルシーです。
15分100Kcal・春キャベツとアサリのガーリック蒸し出典：E・レシピ「春キャベツとアサリのガーリック蒸し」フライパン一つでできる春キャベツをたっぷり使ったガーリック蒸し。
アサリが開いたら塩コショウで味を整えて完成です。
アサリの旨味をたっぷり含んだ春キャベツは止まらない美味しさ。
レシピサッとできて絶品！春キャベツとアサリのガーリック蒸しアサリと春キャベツをフライパンで蒸し焼きに。
アサリのうまみでキャベツがもりもりいただけます。
20分-・春キャベツとアサリの塩バター蒸し出典：E・レシピ「春キャベツとアサリの塩バター蒸し」味付けはバターと塩のみ。
素材の甘みを生かしたシンプルな一品は材料を入れて蒸すだけの簡単レシピです。
アサリとベーコンとバターの旨みを吸った春キャベツは絶品です。
レシピ春キャベツとアサリの塩バター蒸し材料を入れて蒸すだけの簡単レシピ。
アサリとベーコンとバターの旨みを吸った春キャベツは絶妙なおいしさ…15分194Kcal・アサリと春キャベツの酒蒸し出典：E・レシピ「アサリと春キャベツの酒蒸し」オリーブオイルで作るさっぱりテイストの酒蒸し。
春キャベツはくったりするまで蒸し煮にするとアサリの旨味が染み込みます。
素材の味を引き出したシンプルなレシピ。
レシピアサリと春キャベツの酒蒸し蒸し煮にすることで春キャベツの甘味を引き立たせます。
15分69Kcal・アサリとキャベツのケイパー蒸し出典：E・レシピ「アサリとキャベツのケイパー蒸し」ケイパーはパスタやカルパッチョなどイタリアンに欠かせない食材です。
蒸し料理にケイパーを使うと酸味がプラスされさっぱり風味に。
レシピアサリとキャベツのケイパー蒸しワインとケイパーを入れて、酸味のある蒸し物に。
15分104Kcal■【アサリ＋野菜】の酒蒸しアレンジ7選・アサリのトマトガーリック蒸し出典：E・レシピ「アサリのトマトガーリック蒸し」トマトとパクチーのコントラストが美しいアサリのガーリック蒸し。
アサリの旨味とトマトの酸味がたまりません！ ビールによく合い、手早く作れる一品はおもてなしで喜ばれること間違いなしです。
レシピアサリのトマトガーリック蒸しアサリの旨味がたっぷり入った蒸し料理。
トマトの酸味が効いています。
15分109Kcal・アサリと春菊の酒蒸し出典：E・レシピ「アサリと春菊の酒蒸し」春菊の苦味とアサリの旨味を引き出した酒蒸しです。
10分で完成なので忙しい日のご飯作りに役立ちますよ。
レシピアサリと春菊の酒蒸しアサリの塩分を見ながら味の調節をして下さいね。
シンプルな調理法なので、素材の味が引き立ちます。
10分36Kcal・アサリとアスパラのワイン蒸し出典：E・レシピ「アサリとアスパラのワイン蒸し」材料はアサリ、アスパラ、白ワインとバターのみ。
バター以外の材料をフライパンに入れ、アサリが開いたら最後にバターを加えます。
調理時間はわずか10分。
手軽に作れて旬を目一杯楽しめるレシピです。
レシピアサリとアスパラのワイン蒸し旬のアサリとアスパラをワインで蒸すだけ、のお手軽料理です。
10分51Kcal・ブロッコリーとアサリのワイン蒸し出典：E・レシピ「ブロッコリーとアサリのワイン蒸し」ブロッコリーにアサリの旨みがギュッと染み込んだ食べ応えのある一品は、冷凍のブロッコリーで作ればさらに時短で作れます。
パスタに絡めても◎。
レシピブロッコリーとアサリのワイン蒸しブロッコリーにアサリの旨みがギュッと染みてます。
パスタにからめてもGOOD♪10分48Kcal・アサリと小松菜の酒蒸し出典：E・レシピ「アサリと小松菜の酒蒸し」鉄分とカルシウムが豊富な小松菜をたっぷり食べられるこちらのレシピ。
酒と塩だけで調理法はとってもシンプル。
アサリの旨味が存分に引き出されてご飯だけでなく日本酒のお供にもオススメです。
レシピアサリと小松菜の酒蒸しシンプルな味付けで、小松菜がたっぷり食べられます。
10分36Kcal・アサリとズッキーニのワイン蒸し出典：E・レシピ「アサリとズッキーニのワイン蒸し」栄養価が高いズッキーニ。
アサリと一緒に蒸すと旨味を吸い込み、いつもと違う食感が楽しめます。
プチトマトを入れると彩り豊かに。
レシピアサリとズッキーニのワイン蒸しズッキーニとプチトマトで彩りも綺麗に仕上げます。
20分85Kcal・モヤシボンゴレ出典：E・レシピ「モヤシボンゴレ」モヤシをニンニクとオリーブオイルでイタリアンに仕上げます。
パスタに比べてヘルシーなので、ダイエット中にオススメです。
レシピモヤシボンゴレアサリのスープとモヤシがよく合います。
最後の塩の加減は味をみながら調節して下さいね。
10分-迷った時は旬食材。
アサリの酒蒸しは、スピーディーに作れるので忙しい日に重宝しますね。
野菜を一緒に入れれば栄養価もUP。
次回の献立作りの参考にして下さいね。
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