今年は大漁!「カツオのたたき」の基本のレシピと切り方のコツ&アレンジレシピ8選

今が旬のカツオは顔色を良くしてくれる鉄分やビタミンそして良質なたんぱく質が豊富に含まれているので、湿気で疲れが溜まってしまうこの時期に食べておきたい食材のひとつです。

今年はカツオが豊漁なのでスーパーの魚売り場で刺身やたたきが柵で豪快に売られていますね。

出典:E・レシピ刺身類は柵のほうがお買い得ですが、切り方に自信がないという方にもカツオの切り方のコツから、「たたき」の基本の食べ方とアレンジレシピなどカツオを満喫するアイディアが満載です!目次 [開く][閉じる]■カツオのサクの基本の切り方■カツオのたたきの美味しい食べ方とアレンジレシピ■漬けカツオ■カツオの竜田揚げ■洋風手こね丼■カツオのユッケ風サラダ■カツオのサクの基本の切り方身が柔らかいカツオは、包丁の刃をグイグイと押したり何度も動かしたりしながら切ると、ホロホロと身が崩れてしまいます。

カツオの柵を切るときは、身に包丁の刃元を当てて軽く差し込んだら一気に手前にスッと引きながら切ると切り口が綺麗で崩れず切ることができます。

勢いよく切るのがポイントです。

■カツオのたたきの美味しい食べ方とアレンジレシピ・簡単!基本のカツオのたたき出典:E・レシピカツオの表面を炙ってたっぷりの薬味と一緒に食べる「カツオのたたき」。

炙っただけでは「たたき」とは言いません。

たっぷりの薬味と一緒に食べるのが「たたき」です。

薬味は下に敷いたり、横に添えたり、刻んでタレに入れて食べたりとお好みで。

レシピ簡単!基本のカツオのたたきby杉本亜希子さんたっぷりの薬味とさっぱりダレでいただくカツオのたたきです。

サラダのようにヘルシー!15分157Kcal・梅ダレがけカツオのタタキ出典:E・レシピ肉厚で脂が乗ったカツオを梅の酸味でさっぱり食べる滋味深いカツオのたたき。

日本酒や焼酎のお供にも。

レシピ梅ダレがけカツオのタタキカツオのタタキに手作りの梅ダレをかけて、サッパリといただきます。

15分199Kcal・ゴマ風味のカツオのたたき出典:E・レシピゴマとごま油でカツオを絡めたユッケのような一品はたっぷりの新玉ねぎや赤玉ねぎと一緒に食感の違いを楽しみます。

レシピゴマ風味のカツオのたたきユッケのような味付けのカツオ。

ご飯にのせても美味。

10分157Kcal・ガーリック風味のカツオのタタキ出典:E・レシピガーリックパウダーとハーブソルトで洋風に仕上げたカツオのたたき。

お好みでエクストラバージンオイルを回しかけるとカルパッチョ風になります。

レシピガーリック風味カツオのたたきガーリックパウダーをたっぷりカツオにかけて、匂いを気にしなくてもOKな週末におすすめの一品です。

15分207Kcal・カツオのたたきトマトショウガドレッシング出典:E・レシピトマトの酸味とショウガの香りが爽やかで彩りが美しいサラダ仕立ての一品はちょっぴりよそ行きでおもてなしに喜ばれます。

レシピカツオのたたきトマトショウガドレッシングカツオをたたきにして、トマトがたっぷり入ったドレッシングをかけていただきます。

20分181Kcal■漬けカツオ出典:E・レシピコロコロの形がかわいい漬けカツオ。

キュウリやアボカドを一緒に和えればとハワイのポキ風に。

レシピ漬けカツオしょうゆとゴマ油の漬け汁に漬けたカツオは味が良くなじんで、ご飯とも相性抜群です。

30分154Kcal■カツオの竜田揚げ出典:E・レシピニンニクと生姜醤油でしっかり目の味付けのカツオはジューシーでお肉のような食感が楽しめます。

出典:E・レシピ下味をつける時はビニール袋で揉み込むくと少量でしっかり絡まり洗い物も少なくすみます。

お刺身やたたきが少し残ったら揚げ物にしてお弁当に!レシピカツオの竜田揚げ外はさっくり、なかはジューシー。

たたきの残りで作れます。

45分255Kcal■洋風手こね丼出典:E・レシピ三重県の郷土料理カツオの手こね寿司を洋風にアレンジした「手こね丼」はクリームチーズが隠し味。

食べてびっくりカツオのアレンジの広さに驚きます。

レシピ洋風手こね丼手こね丼に、しょうゆと相性のよいクリームチーズとアボカドを合わせました。

10分+683Kcal■カツオのユッケ風サラダ出典:E・レシピ大葉やネギ、スプライトやオクラなど緑の野菜をたっぷり入れた栄養価の高い一品は卵黄を崩す瞬間がたまりません。

レシピカツオのユッケサラダ風黄身を潰して食べるとさらにマイルドで美味!!20分210Kcal栄養価が高く低カロリーのカツオが豊漁という嬉しいニュース! 旬のカツオを美味しくアレンジして夏を迎えましょう。

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